Sähmiges Komfort-Curry
Butterchicken, Murgh Makhani, oder Chicken Tikka Masala in England, ist
grilliertes Huhn in einer sähmigen Tomaten-Cashew-Sauce. Und unglaublich
lecker.
Ich grille das Huhn im Ofen auf Grillstufe. Man kann es natürlich
auch auf Spiessen auf den richtigen Grill hauen, oder zur Not in der
Pfanne braten.
Zubereitung
- Zuerst das Huhn mit Zitronensaft, Salz und Chillipulver marinieren
- Restliche Zutaten der Marinade beimischen, einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen
- Für die Sauce zuerst die Tomaten und die Cashews zu einer glatten Paste mixern.
- Butter schmelzen und Zimt, Kardamom und Nelken andünsten
- Ingwer-Knoblauch Paste mitdünsten
- Tomaten-Cashew Mix dazu, Chilipulver, Zucker und Salz auch.
- Alles einköcheln bis es dicklich wird und sich von der Pfanne löst
- Währenddessen: Huhn grillieren: Im Ofen auf Grillstufe, oder auf Spiessen auf dem richtigen Grill. Zur Not geht auch scharf anbraten.
- Mit etwas Wasser die Sauce auf gewünscht Konsistenz bringen und aufkochen.
- Grilliertes Huhn dazu geben und kurz mitköcheln.
- Rahm dazu geben und mit Garam Masala und Kasuri Methi abschmecken
- Mit etwas Koriander garniert servieren
20 arbeiten | 25 kochen | 45 Total
Hinweise
- Mit Reis servieren.
- Ingwer-Knoblauch Paste: Oft werden in indischen Rezepten Knoblauch und Ingwer mit angedünstet oder für Marinaden verwendet. Wer öfter solche Curries kocht, kann sich das Kochen mit der Herstellung einer solchen Paste vereinfachen: Zu ungefähr gleichen Mengen frischer Ingwer und Knoblauch fein schneiden und mit etwas Olivenöl im Mörser zu einer Paste vermatschen. Diese hält im Glas mit noch etwas Öl bedeckt im Kühlschrank für einige Rezepte frisch.
- Die Sauce wie auch das marinierte Huhn kann man gut vorbereiten, sodass man vor dem Essen nur noch das Huhn grillieren und die Sauce erwärmen muss.
Quelle