In Butter gebratene Eierspätzli
Zubereitung
- Mehl, Salz, Eier, Wasser mischen und zu einem glatten Teig rühren.
- Teig 1/2 Stunde stehen lassen.
- Grosse Pfanne mit Wasser und etwas Salz aufkochen.
- Spätzli portionenweise auf feuchtes Brettchen und mit Messer oder Schaber ins kochende Wasser streifen.
- (Knöpfli: Teig durch's Köpflisieb streifen)
- Spätzli mit Sieb herausnehmen und mit kaltem Wasser abwaschen.
- Butter in Pfanne schmelzen und Spätzli kurz bei mittlerer Hitze anbraten.
10 arbeiten | 30 ruhen lassen | 30 kochen | 70 Total
Variationen
- Spinatspätzli: Einige Würfel Rahmspinat (gehackt) in den Teig mischen.
- Käsespätzli: Beim Anbraten geriebener Gouda untermischen.
- Zwiebelspätzli: Vor dem Anbraten Zwiebeln in wenig Butter anschwitzen.