Kerala Eier Masala
Einfaches, köstliches Masala mit Eiern
Zubereitung
- Die Eier hart kochen (Wasser erhitzen, Eier 10' rein, 3' im kalten Wasser abkühlen, schälen, der länge nach etwas einschneiden)
- Oel erhitzen, Fenchelsamen und Curryblätter kurz anbraten
- Zwiebeln dazu und auf kleiner Hitze köcheln, bis sie weich und ganz leicht braun sind (etwa 10'). Ev. etwas Wasser zugeben, wenn's zu trocken wird
- Nach den ersten 5' gepresster Knoblauch, Chillis und Ingwer dazu
- Wenn die Zwiebeln gut sind alle Gewürze einrühren
- Tomaten dazu und etwa 15' köcheln lassen, bis das Wasser eingekocht ist
- Zum Schluss die ganzen Eier noch in der Sauce erhitzen.
- Zum Servieren grob gehackte Korianderblätter drauf
15 arbeiten | 40 kochen | 55 Total
Hinweise
- Mit Basmati Reis oder Chapati servieren.
Quelle
Nach Rick Steins Search for the perfect Curry - very good book and TV series!