Würzige Kalbfleischröllchen
Zubereitung
- Ofen auf 80°C vorheizen und eine Platte mitwärmen.
- Oliven pürieren, mit Reibkäse und Senf verrühren.
- Schnitzelchen dünn klopfen (Wallholz, Klarsichtfolie) und mit Olivenpaste bestreichen. Die Stücke einrollen und mit Zahnstocher fixieren.
- Rouladen salzen und pfeffern, in der heissen Bratbutter etwa 4' braten und im Ofen 20' garen lassen.
- Bratensatz mit Wein ablöschen und auf die Hälfte einkochen. Zum Servieren übers Fleisch geben.
15 arbeiten | 5 kochen | 20 backen | 40 Total
Hinweise
- Dazu passen hervorragend die Sesamnudeln
Quelle
Kochen 04/2003