Mürbeteig
Mürbeteig ist ein Butter-Mehl Teig ohne Treibmittel.
Achtung: wenn er zu lange geknetet wird, kann er beim backen hart werden.
Zubereitung
- Mehl und Salz vermischen und mit der flockigen Butter zwischen den Finger krümelig reiben.
- Den Rest dazu und zusammenfügen. Nicht zu fest kneten!
- Mindestens 30' ruhen lassen.
- Zum auswallen am besten ohne Mehl zwischen zwei Backpapiere legen.
10' Total
Variationen
Für süsse Kuchen das Salz durch etwas mehr Zucker ersetzen.