Huhn Suppe

Köstliche Currysuppe

Zubereitung

  1. Butter in grossem Topf schmelzen, Geflügel bei mittlerer Hitze ca 5 min anbraten und wieder herausnehmen.
  2. Apfel, Curry, Kurkuma und Ingwer zugeben und kurz andünsten.
  3. Mehl einrühren, anschwitzen und mit Bouillon abloschen.
  4. Huhn beigeben. Nelken und Pfefferkörner in leerem Teebeutel (oder Tuch) in den Topf hängen, alles zum Kochen bringen und zugedeckt 45 min leicht köcheln lassen.
  5. Reis beigeben, weitere 15 min köcheln lassen.
  6. Huhn und Gewürzsäckchen rausnehmen, Fleisch ablösen, zerkleinern und wieder beigeben.
  7. Zitronensaft und Rahm einrühren. (Nicht mehr aufkochen, sonst gerinnt's!)

10 vorbereiten | 10 arbeiten | 60 köcheln lassen | 5 fertigstellen | 85 Total

Hinweise

  • Kann gut auch am nächsten Tag gegessen werden.
Quelle

frei nach Das grosse Buch der asiatischen Küche