Köstliche Currysuppe
Zubereitung
- Butter in grossem Topf schmelzen, Geflügel bei mittlerer Hitze ca 5 min anbraten und wieder herausnehmen.
- Apfel, Curry, Kurkuma und Ingwer zugeben und kurz andünsten.
- Mehl einrühren, anschwitzen und mit Bouillon abloschen.
- Huhn beigeben. Nelken und Pfefferkörner in leerem Teebeutel (oder Tuch) in den Topf hängen, alles zum Kochen bringen und zugedeckt 45 min leicht köcheln lassen.
- Reis beigeben, weitere 15 min köcheln lassen.
- Huhn und Gewürzsäckchen rausnehmen, Fleisch ablösen, zerkleinern und wieder beigeben.
- Zitronensaft und Rahm einrühren. (Nicht mehr aufkochen, sonst gerinnt's!)
10 vorbereiten | 10 arbeiten | 60 köcheln lassen | 5 fertigstellen | 85 Total
Hinweise
- Kann gut auch am nächsten Tag gegessen werden.
Quelle
frei nach Das grosse Buch der asiatischen Küche