Huhn

Schnelle Paella

Zubereitung

  1. Weisswein, 4dl Fischfonds und die Hälfte des Safrans aufkochen. Reis und Knoblauchzehen dazugeben und den Reis körnig kochen. (Ev. restliche Flüssigkeit abgiessen).
  2. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen und achteln.
  3. Sellerie scheibeln.
  4. Pouletbrust im Olivenöl kurz kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Tomaten, Sellerie und restlichen Safran beifügen und mitbraten.
  6. Mit restlichem Fischfonds ablöschen und aufkochen.
  7. Den vorgekochten Reis dazugeben, gründlich mischen und zugedeckt auf kleinem Feuer 10 Minuten fertig kochen.
  8. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

5 vorbereiten | 35 kochen | 40 Total

Variationen

  • Auch Muscheln oder Fleischstreifen passen rein.
Quelle

Annemarie Wildeisen's "Kochen" 04/2003