Schnelle Paella
Zubereitung
- Weisswein, 4dl Fischfonds und die Hälfte des Safrans aufkochen. Reis und Knoblauchzehen dazugeben und den Reis körnig kochen. (Ev. restliche Flüssigkeit abgiessen).
- Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen und achteln.
- Sellerie scheibeln.
- Pouletbrust im Olivenöl kurz kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tomaten, Sellerie und restlichen Safran beifügen und mitbraten.
- Mit restlichem Fischfonds ablöschen und aufkochen.
- Den vorgekochten Reis dazugeben, gründlich mischen und zugedeckt auf kleinem Feuer 10 Minuten fertig kochen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
5 vorbereiten | 35 kochen | 40 Total
Variationen
- Auch Muscheln oder Fleischstreifen passen rein.
Quelle
Annemarie Wildeisen's "Kochen" 04/2003