Saftige, knusprige und würzige Pouletschenkel
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen und eine Gratinform oder ein Blech mitwärmen.
- Parmaschinken, Peterli und Basilikum fein schneiden, Knoblauch pressen und alles gut mit der Butter vermischen.
- Die Masse mit dem Finger unter die Haut der Schenkel drücken und überall unter der Haut verteilen.
- Schenkel nur leicht Salzen, gut pfeffern und mit Zitronensaft einreiben.
- In den Ofen damit und 40' gut durchbraten, ab und zu mit dem auslaufenden Saft beträufeln.
- Zum Schluss noch schnell mit der Grillstellung richtig knusprig rösten.
10 arbeiten | 40 backen | 50 Total
Variationen
- Irgendeine andere Buttermischung verwenden: Knoblauch, Curry...
Quelle
Kochen 04/2003