Tomatenrisotto mit Schinken
Zubereitung
- Schinken in Würfel schneiden.
- Olivenöl in Pfanne warm werden lassen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Schinken andämpfen.
- Geschälte und gehackte Tomaten und in Würfel geschnittene Peperoni zugeben und beides 5 Minuten dämpfen lassen.
- 5 dl Bouillon dazugiessen.
- Würzen mit Salz, Peffer, Rosmarin und Thymian.
- Zugedeckt auf kleinster Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen.
- 2 EL Tomatenpüree darunterrühren.
- 350 gr Vialonereis beigeben.
- Falls nötig noch etwas Bouillon dazugiessen und Reis al dente (ca. 20 Minuten) kochen.
- Parmesan darunterrühren oder separat dazu servieren.
20 arbeiten | 140 einkochen | 160 Total
Variationen
- ohne Schinken
Quelle
Betty Bossi