Einfach Italienisch

Tomatenrisotto mit Schinken

Zubereitung

  1. Schinken in Würfel schneiden.
  2. Olivenöl in Pfanne warm werden lassen.
  3. Zwiebeln, Knoblauch und Schinken andämpfen.
  4. Geschälte und gehackte Tomaten und in Würfel geschnittene Peperoni zugeben und beides 5 Minuten dämpfen lassen.
  5. 5 dl Bouillon dazugiessen.
  6. Würzen mit Salz, Peffer, Rosmarin und Thymian.
  7. Zugedeckt auf kleinster Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen.
  8. 2 EL Tomatenpüree darunterrühren.
  9. 350 gr Vialonereis beigeben.
  10. Falls nötig noch etwas Bouillon dazugiessen und Reis al dente (ca. 20 Minuten) kochen.
  11. Parmesan darunterrühren oder separat dazu servieren.

20 arbeiten | 140 einkochen | 160 Total

Variationen

  • ohne Schinken
Quelle

Betty Bossi