Blätterteigstrudel gefüllt mit Spinat und Käse
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Den Fenchel rüsten und in feine Streifen schneiden, dann im Weisswein mit wenig Salz 5 Minuten bissfest köcheln und abkühlen lassen.
- Spinat, Peterli und Basilikum grob hacken, mit Käse, Rahm, Ei, Fenchel und Sud gut verrühren und mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den fertigen Blätterteig noch etwas dünner auswallen. Die Masse auf beide Verteilen und dabei etwas Rand freilassen. Den Rand mit dem übrigem Eiweiss einstreichen.
- Teig auf den Längsseiten einfalten und einrollen.
- Die Strudel mit Öl bestreichen, mit Sesam-Paniermehl Mix bestreuen und etwa 35 Minuten backen.
15 arbeiten | 10 kochen | 35 backen | 60 Total
Hinweise
- Der Strudel kann gut bis vor das Backen vorbereitet und einige Stunden kühl gestellt werden.
Quelle
Annemarie Wildeisen's "d'Chuchi"