Stracciatella mit Ei und Käse
Zubereitung
- Bouillon aufkochen, Hitze ein wenig reduzieren
- Eier mit Käse, Kräutern, Safran und Muskatnuss verrühren
- Eiermasse bei kleiner Hitze unter Rühren mit einer Gabel zur Bouillon geben und abschmecken
10 arbeiten | 10 kochen | 20 Total
Variationen
- Mit kleinen Ravioli oder Toertellini als Einlage
Hinweise
- Stracciatella (von italienisch stracciato, "zerrissen, zerfetzt") beschreibt das Aussehen der Einlaufsuppe
Quelle