Basissauce für Pizza, Spaghetti usw.
Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und Perperoncini in grosser Pfanne bei mitlerer Hitze in Olivenöl andünsten.
- Tomaten, Rüebli und Zucker dazugiessen, warten bis die Sauce köchelt, Temperatur zurücknehmen und 1 - 2 Stunden einköcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10 arbeiten | 120 einkochen | 130 Total
Hinweise
- Die Tomatensauce kann man gut in grosser Menge kochen, in Portionen in Gefrierbeutel abfüllen und einige Wochen im Tiefkühler aufbewahren.
- Sie eignet sich vorzüglich als Basis für Spaghetti Napoli, Pizza Napoli usw.
- Zum verfeinern sollte man nach dem Auftauen etwas Butter untermischen!