Tortilla Español
Die klassische spanische Speise. Kann auch kalt oder als Häppchen gegessen werden.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden
- Zwiebeln scheibeln oder hacken
- Beides in wenig Olivenöl auf kleiner Hitze zugedeckt 20-30' langsam garen
- Eier und Milch in einer grossen Schüssel verrühren, mit genug Salz würzen
- Die Kartoffelmischung in die Eiermasse geben und gut umrühren
- Etwas Olivenöl erwärmen und die Masse auf kleiner Hitze stocken lassen.
- Sobald das Ei fest ist, vorsichtig wenden: Am einfachsten die Tortilla auf einen Teller gleiten lassen, die Pfanne umgekehrt darauf und mit Hilfe eines Ofenhandschs umkehren.
- Kurz fertig braten.
10 vorbereiten | 40 kochen | 50 Minuten Total