Gebackener Blumenkohl mit roter Sauce
Spannende Blumenkohl Variante - sieht auch wie Zombie-Hirn-mit-Sauce :-)
Reicht z.B. mit Reis als Hauptspeise für vier Personen.
Zubereitung
- Ofen auf 220°C vorheizen
- Blumenkohl unten von Blättern befreien, Stil flach abschneiden
- In einem grossen, ofenfesten Topf die Köpfe im heissen Olivenöl auf allen Seiten anbräunen, dabei immer wieder etwas weiterdrehen. Die Köpfe beiseite stellen.
- Im heissen Oel die Sardellen, Knoblauch und Rosmarin leicht braun werden lassen, mit Weisswein ablöschen.
- Tomaten, Chilli und Salz dazu und kurz aufköcheln.
- Blumenkohl dazu geben, Stil-Seite gegen unten. Mit Sauce übergiessen und 5' köcheln
- Den Topf in den Ofen und je nach Grösse etwa 30-40 Minuten fertig backen Ev. ab und zu mit Tomatensauce übergiessen und etwas Wein dazu geben, falls sie auszutrocknen droht. Der Kohl sollte schön weich sein.
- Halbieren oder Vierteln, mit Sauce servieren.
10 vorbereiten | 20 kochen | 40 backen | 70 Total
Quelle
April Bloomfield A Girl and Her Greens
http://cooking.nytimes.com/recipes/1017376-whole-pot-roasted-cauliflower-with-tomatoes-and-anchovies