Indisch Vegan Vegetarisch

Südindisches Linsencurry mit Blumenkohl

Zubereitung

  1. Linsen mit Wasser bedeckt 5' aufkochen, mit kaltem Wasser auswaschen
  2. Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Chilli, Blumenkohl schneiden
  3. Fenchelsame und Kreuzkümmel im Olivenöl kurz anrösten, Zimtrinde dazu geben
  4. Zwiebeln dazu, leicht glasig dünsten
  5. Nacheinander Ingwer, Chilli, Tomaten, Knoblauch, Currypulver, Kurkuma, Garam Masala und Curryblätter dazu und kurz mitdünsten
  6. Blumenkohl und Linsen dazu
  7. 0.5 - 1l Wasser dazu, aufkochen und auf niedrigem Feuer ca. 20' köcheln
  8. Am Schluss Kokosmilch dazu geben und mit Salz abschmecken

10 vorbereiten | 10 arbeiten | 30 kochen | 50 Total

Hinweise

Als Hauptgericht für 4 Personen, als Beilage für 6-8.
Servieren mit Fladenbrot, zB. Jeera Paratha