Südindisches Linsencurry mit Blumenkohl
Zubereitung
- Linsen mit Wasser bedeckt 5' aufkochen, mit kaltem Wasser auswaschen
- Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Chilli, Blumenkohl schneiden
- Fenchelsame und Kreuzkümmel im Olivenöl kurz anrösten, Zimtrinde dazu geben
- Zwiebeln dazu, leicht glasig dünsten
- Nacheinander Ingwer, Chilli, Tomaten, Knoblauch, Currypulver, Kurkuma, Garam Masala und Curryblätter dazu und kurz mitdünsten
- Blumenkohl und Linsen dazu
- 0.5 - 1l Wasser dazu, aufkochen und auf niedrigem Feuer ca. 20' köcheln
- Am Schluss Kokosmilch dazu geben und mit Salz abschmecken
10 vorbereiten | 10 arbeiten | 30 kochen | 50 Total
Hinweise
Als Hauptgericht für 4 Personen, als Beilage für 6-8.
Servieren mit Fladenbrot, zB. Jeera Paratha